提取视频和提取视频中的文字是两个不同的任务。下面是针对这两个任务的简要教程：
1. 如何提取视频：
- 使用视频编辑软件：许多视频编辑软件（如Adobe Premiere Pro、Final Cut Pro等）都提供了视频提取功能。你可以导入视频文件，然后使用软件中的剪辑工具选择要提取的部分，并将其导出为独立的视频文件。
- 使用在线视频提取工具：有一些在线工具（如Clideo、Kapwing等）可以帮助你提取视频。你只需上传视频文件，选择要提取的部分，并下载提取后的视频。
2. 如何提取视频中的文字：
- 使用OCR软件：OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）软件可以将视频中的文字转换为可编辑的文本。一些常用的OCR软件包括Adobe Acrobat、ABBYY FineReader等。你可以使用这些软件导入视频文件，然后运行OCR识别功能来提取文字。
- 使用在线OCR工具：有一些在线OCR工具（如Google Cloud Vision OCR、Microsoft Azure OCR等）可以直接从视频中提取文字。你只需上传视频文件，选择要提取的语言，并运行OCR识别功能来提取文字。
需要注意的是，视频提取和文字提取的结果可能会受到视频质量、文字清晰度等因素的影响。在提取视频和文字之前，最好确保视频质量良好，并尽量选择清晰可辨的文字区域。
